menus

 Salés froids

• Petits pains lunch(pâté, jambon, saumon)
• Canapés variés festifs
• Pain surprise
• Brochette de fruits
• Brochette Italienne
• Mini-sandwiches variés(thon, poulet tikka, ricotta, tomate)
• Mini-pains bagnats poulet ou saumon fumé
• Blinis tapenade, tomate confite.

Salés chauds

• Petits fours chauds(pizzas, quiches, saucisses feuilletées...)
• Brioches escargots
• Nems, samosas, brochettes de gambas...Verrines
• Crabe guaccamole
• Tartare de saumon
• Billes de melon au sauterne
• Crevettes aux agrumes
• Mascarpone tomate et asperge...

Les sucrés

• Assortiment de petits fours sucrés, Macarons variés et Verrines de fruits frais.

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• Petite navettes charcuteries et saumon
• Sandwiches cocktail (volaille au curry, thon provençal, fromage frais, basilic)
• Biscuits au parmesan tomate au sirop de basilic effilochée de parme
• Moelleux de figues et marsala au foie gras
• Enrubannée de carotte pamplemousse crabe et curry
• Tomates séchées  mascarpone et asperges
• Cappuccino de betterave à la pomme acidulée
• Marmelade de pamplemousse et gingembre canette épicée
• Mille-feuille de foie gras et figues
• Tartare de saumon en verrine
• Verrine aux gambas sauce à l’ail et tomates séchées
• Brochettes Italiennes
• Brochettes melon pastèque au romarin
• Verrine fraicheur
• Petits fours sucrés

• Petite navettes charcuteries et saumon
• Pains surprises charcuteries
• Canapés variés (saumon, gambas, asperges, foie gras...)
• Sandwiches cocktail (volaille au curry, thon provençal, fromage frais, basilic)
• Tartare de saumon sur son blinis
• Tortillas au crabe
• Brochettes Italiennes
• Pain bagnat au thon et crudités
• Brochettes de melon pastèque au romarin
• Petits fours chauds (nems, samossa, escargots, croque, mini pizza, brochette de poulet)
• Verrines fraicheurs
• Petits fours sucrés

Amuses-bouche pour commencer

• Biscuit de parmesan et tapenade
• Mini-sandwich fraîcheur
• Brochette tomate - mozzarella

Buffet poissons

• Brochette de gambas vapeur basilic
• Dos de saumon mariné à l’aneth
• Verrine de thon et tartare de tomate
• Verrine de tourteau saveur exotique
• Cocktail de crevettes aux petits légumes

Buffet charcuteries

• Jambon de Parme et melon
• Rosette de Lyon - Mortadelle
• Rillettes d’oie et son confit d’oignons
• Taboulé au poulet

Viandes froides

• Veau farci
• Ballotine de volaille farcie au foie gras
•  Filet de dinde au curry
• Fondant de bœuf rôti au thym

Accompagnements  

• Salade campagnarde au brocoli et choux fleur
• Salade de pommes de terre aux lardons
• Haricots blancs en salade aux fines herbes
•  Salade de pâtes aux poireaux et jambon

Buffet de fromages

Dessert

• supplément de 4.20 € la part

Pain - Sauces - Condiments - Beurre

Entrées

• Poissons
• Verrine de crevettes thaï
• Transparence de crabe, avocat, tomate
• Eventail de saumon fumé et sa verrine de tartare de saumon
• Salade fraîcheur parfumée au curry
• Quelques charcuteries et crudités
• Jambon de Bayonne et asperges
• Sauce mousseline
• Pâté en croûte de volaille
• Taboulé - Saucisson à l’ail
• Terrine campagnarde

Viandes froides

• Rôti de bœuf parfumé au thym
• Fondant de veau farci aux herbes
• Emincé de poulet aux fruits frais

Accompagnements

• Salade de pomme de terre aux petits lardons
• Tajine de légumes confits au basilic
• Salade de pennes aux tomates et aux œufs
• Trio de légumes du jardin

Fromages         

• Plateau de fromages du Nord

Dessert 

• supplément de 4.20 € la part  

 Pain - Sauces - Condiments - Beurre

Médaillon de saumon rose sur son lit de macédoine, sauce rose

Variétés de crudités

• Salade de tomates-mozzarella au basilic
• Carottes râpées - Céleri rémoulade
• Champignons à la grecque - Taboulé

Assortiment de charcuterie

• Salami - Rosette de Lyon
• Mortadelle - Saucisson à l’ail
• Jambon sec en chiffonnade
• Rillettes pur porc maison

Viandes froides

• Rôti de bœuf parfumé au thym
• Ballotine de poulet farci aux légumes
• Rillons cuits à l’ancienneAccompagnements
• Salade de pomme de terre en vinaigrette
• Salade de pâtes aux légumes du soleil
• Salade de riz aux légumes croquants

Fromages

• Brie

Dessert

• supplément de 4.20 € la part

Pain - Sauces - Condiments - Beurre

Assortiment de charcuterie

• Mortadelle pistachée
• Salami
• Rosette de Lyon
•  Saucisson à l’ail
• Andouille de Gueméné
• Terrine campagnarde

Variétés de crudités

• Carottes râpées
• betteraves rouges
• Céléri rémoulade
• coleslaw
• Macédoine

Viandes froides

• Rôti de porc aux herbes
• Poulet rôti en gelée

Accompagnements

• Salade de pomme de terre en vinaigrette
• Taboulé, salade de riz

Fromages

• Duo de Hollande et Gouda

Dessert

• supplément de 4.20 € la part

Pain - Sauces - Condiments - Beurre