menus

Pour ce mettre en appétit

Club sandwich saumon fumé et fromage aux herbes

Croustillant tapenade poivron

Arancini au gorgonzola*

Entrée aux choix :

Asperges blanches, shushi crabe pamplemousse,

crème d'avocat au mascarpone, gambas en brochette et son crackers maison.

ou

Le carpaccio de tomates anciennes au houmous de basilic,

burrata, chiffonnade de jambon de Parme

et sa vinaigrette balsamique

Plat au choix 

Fricassée de volaille fermière farci aux ris de veau,

poêlée de légumes du jardin et crème d'échalotes.

ou 

Le dos de cabillaud juste saisi,

posé sur des lasagnes aux légumes de saison,

crème de chorizo.

Dessert

Le dessert préféré de maman aux fraises

La crêpe sarazin farci aux fruits de mer      5.80 €

Le feuilleté de saint jacques aux poireaux   6.80 €

Le vol au vent aux ris de veau                  5.80 €

Le croustillant de saumon aux endives        5.20 €

Le feuilleté de gambas et persillade           6.80 €

La tarte fine de boudin blanc aux pommes   7.00 €

La bouchée à la reine                              3.80 €

Le feuilleté de foie gras aux pommes jus acidulé                                              7.00 €

Les 12 escargots de bourgogne                8.20 €

Le poêlon de cuisse de grenouilles provençale                                                                  11.00 €

La coquille saint jacques maison                7.20 €

Les ris de veau en fricassé de champignons                                       9.80 €

Le jambon d'York sauce champagne                                     7.50 €

La cassolette d'escargots à la crème persillée                                   9.50 €

• Le duo au saumon de norvége et tartare  pistou frais           7.50 €
• Crème prise d'asperges vertes, méli-mélo de crabe et tomate confite en tartare          7.00 €
• L'opéra de foie gras aux fruits exotique           9.00 €
• Le nem de saumon fumé et saint jacques à la vapeur de basilic et parmesan           7.00 €
• La demi langouste froide ( origine Australie   )          18.80 €          
• Le médaillon de langouste en habit de fête          7.80 €
• La coquille de saumon rose revisitée          5.00 €
• Salade de gambas thai            9.00 €
• Le cocktail de homard aux agrumes          12.00 €
• Nougat de sandre et saint jacques en robe d'asperges vertes          8.00 €
• Terrine aux 3 saumons à l'aneth          3.80 €
• Terrine de homard aux girolles et trompettes          5.50 €

• Foie gras sur toast
• Marinade de saumon à l’aneth
• Cocktail de crevettes au curry
• Brochette de gambas aux tomates confites
• Duo de saumon aux herbes folles
• Maraîchère de crabe au pamplemousse
• Jambon de parme et melon
• Terrine de rillettes et sa marmelade d’oignons
• Taboulé au persil plat   
• Tartare de tomate et mozzarela au basilique

Salade fraîcheur de gambas à la julienne de mangue, Segments d’orange et vinaigrette passion.

ou

Le filet de bar en papillote, Fenouil et girolles braisés. Sauce réglisse

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Le filet de boeuf rôti,

petit baluchon de pomme de terre

aux échalotes confites et légumes de saison.

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Le croustillant de Saint-Marcellin.Salade composée.

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Dessert ( Supplément de 4.20 €)

L’artichaut breton farci au foie gras de canard Sur une petite salade mâche aux pignons Et vinaigrette à l’huile de truffe.

ou

La marmite de coquilles Saint-Jacques Et ses gougeonettes de sole sur une fricassée de cèpes et morilles.

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Le filet de pintade fermière farci d’un petit ragoût à l’ancienne. Jus lié au pain d’épices. Petites charlottes confites aux échalotes et légumes du jardin.

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Le chèvre chaud aux poires.Salade composée.

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Dessert ( Supplément de 4.20 € )

Le nem de saumon fumé et chair de tourteau posé sur un risotto au vert,émulsion de basilic et roquette.

ou

Le feuilleté de foie gras et pommes poélées. Sauce normande.

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La cocotte façon blanquette de filet de veau et ses petits légumes braisés.Jus crémé.

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Le camembert aux fruits secs en habit croustillant. Salade composée.

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Dessert ( Supplément de 4.20 € )   

Le pressé de foie gras de canard et filet de caille sur une petite salade aux pignons de pin, vinaigrette balsamique.

ou

La brochette lotte et Saint-Jacques, Clafoutis de piperade. Sauce chorizo.

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Le filet mignon de porc farci aux abricots poêlés en croûte de lard fumé. Sauce miel. Tarte fine de pomme de terre et légumes de saison.

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Le maroilles en chemise. Salade composée.

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Dessert ( Supplément de 4.20 € )    

Cannelloni de saumon fumé en tartare de Saint-Jacques, roquette, perles de tomate au pesto et basilic.

ou

Duo de ris de veau et sot l’y laisse sur une tombée de pleurotes. Sauce champagne.

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Le tourne dos de filet de pintade farci aux poireaux, pomme anna et légumes de saison. Jus au romarin.

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La brochette aux 3 fromages. Salade composée 

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Dessert ( Supplément de 4.20 €   )

L’assiette de saumon mariné à l’anethet son coulis d’herbes.

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Saltimbocca de volaille fermièreFarci aux petits légumes confits.
Pommes fondantes et su brick d’épinards.

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Le live de Meaux farci aux poires, Salade composée. 

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Dessert ( Supplément de 4.20 € )